candy的碎碎念

來自馬來西亞的藝人艾成，來台灣工作15年，很想念家鄉菜，但台灣一直吃不到道地口味，所以他將家鄉古晉獨特口味的「砂勞越叻沙」，引進台灣，發揮創意做成火鍋鍋底，這個就是艾叻沙的來源，也因為有了艾叻沙讓大家不用特別出國就能吃到道地的叻沙

30幾種香料加上雞骨頭敖的叻沙可以當成火鍋湯底，加入海鮮、肉片、等火鍋料，煮起來味道像麻辣鍋，但麻而不辣，香氣濃郁，真的不錯吃，尤其在夏天在搭配一點檸檬還是金桔多一個酸的香味吃來更開胃

candy今天要用艾叻沙砂勞越叻沙料理包來煮簡單的雞肝時蔬湯麵

材料如下：艾叻沙砂勞越叻沙料理包、雞肝、白麵、玉米筍、黑木耳、小黃瓜、蛋、檸檬

作法：雞肝處理好切小塊先過水去腥味在泡水備用，白麵先煮至6分熟，把玉米筍、黑木耳、小黃瓜切成片倒入適量的艾叻沙先下鍋煮，在加入雞肝跟白麵煮到全熟在打個蛋，要起鍋在淋上檸檬汁少許就完成了

當然青菜跟配料可以隨著自己的喜好加入，但candy覺得因為叻沙的口味是比較偏重，所以用來煮內臟料算滿適合的，candy是完全沒有在加水就是原汁原味，若你覺得口味真的太重可以用1比1或1比2的方式加水煮，夏天用艾叻沙當湯底，不怕沒胃口隨便煮都好吃。