candy的碎碎念

candy最近常在網路上購買新鮮的食材，尤其是來自澎湖的海鮮，產地冷凍直送應該會比市場還要來的青，價格也寫的清清楚楚也不怕買貴了，candy跟【hiway．澎湖海味】購買了澎湖土魠魚，每一片都是獨立包裝，也比candy在市場看到的還要大片，食材品質看的見

土魠魚一般都是用來炸居多，candy覺得用炸的反而會用到過多的油剩下的油也比較無法處理，用煎的candy又怕煎時會油爆，清蒸的話又覺得太過單調，於是candy左思右想決定要煮比較不一樣的土魠魚料理

洋蔥醬燒土魠魚

材料：土魠魚片、洋蔥、蒜頭、薑、油、水

調味料：米酒少許、蕃茄醬、素蠔油膏、鹽少許、黑胡椒、胡椒粉

作法：把土魠魚片解凍後洗淨血水，用米酒跟胡椒粉稍微醃一下備用，洋蔥切絲、蒜頭切片、薑切絲備用，起油鍋，油溫不用太高把土魠魚片放入略煎一下定型，在旁在倒入蒜片、薑絲炒出香味後，先裝盤後備用，利用鍋子裏剩下的油來炒洋蔥絲，洋蔥絲炒至軟化有香氣放入蒜片、薑絲拌炒後加入水、素蠔油膏、蕃茄醬拌勻後，放上土魠魚片一起煮到醬汁略乾後即可，好吃的洋蔥醬燒土魠魚就完成了

土魠魚魚刺少，醬汁味不會蓋住魚本身的鮮甜味，蕃茄醬帶點微酸加上洋蔥絲的微甜，搭配起來還滿對味的

醬汁拌著麵加上土魠魚片跟青菜讓小朋友吃起來也開心

我是在【hiway．澎湖海味】購買的澎湖土魠魚的https://www.hiway.tw/products/hiway-412，另外這是澎湖海味的官網：https://www.hiway.tw/給喜歡吃土魠魚、澎湖海鮮的朋友們可以參考喔！