巧活食品黑鑽雞-無毒肉品(清胸肉、去骨雞腿肉、三節翅)變身成美味料理－candy的碎碎念

近年來食安問題一直在爆發，candy對食材變的有一點挑剔，現在大多會買有產銷履歷的產品，當然各項的檢驗也是很重視的，這樣才能煮的放心吃的安心

candy這次要用巧活食品黑鑽雞-無毒肉品(清胸肉、去骨雞腿肉、三節翅)來做簡單又好吃的料理，光聽到黑鑽雞三個字，candy有所期待，為了食材的新鮮度是冷凍寄來的，退冰的方式可以放在冰箱下層慢慢退冰也可以把包裝雞肉放入水中退冰

夏日輕食創意料理-雞絲小黃瓜點心麵

材料：黑鑽雞-無毒肉品清胸肉一付、小黃瓜一條、辣味點心麵適量

調味料：少許鹽、少許香油、日式和風醬油

作法：先把清胸肉川燙去血水，在洗淨後在重新煮水在水中加鹽跟一點點香油後煮熟，小黃瓜先切片在切絲(用刨刀也可以)加點鹽使小黃瓜的多餘的水份去除，清胸肉煮好用就用手撕成一絲一絲的(用叉子也可以)，把雞肉絲舖在盤子上，在放上小黃瓜絲，淋上少許日式和風醬油，要吃在灑上辣味點心麵即可，不吃的辣可以用原味點心麵喔，要維持點心麵的脆口所以最後才放喔

雞肉絲的清甜因為有加少許香油的關係所以吃起不會柴柴的，小黃瓜絲是手切所以是不規則的，咬起來更有清脆感，日式和風醬油是讓雞絲小黃瓜帶有一點點的醬色，辣味點心麵微微的辣味更讓雞絲小黃瓜口感更提升，味道更有層次感，夏天吃也不會覺得有負擔呢

大人小孩都愛的-可樂雞翅

材料：黑鑽雞-無毒肉品三節翅4支、嫩薑、蒜米、紅辣椒、洋蔥、油

調味料：可樂，少許的醬油，少許的鹽

作法：一樣先把三節翅川燙後洗淨，切成小翅腿跟二節翅，在肉厚的地方劃下幾刀會讓雞翅更入味，嫩薑切片，洋蔥切絲，紅辣椒切段，起油鍋先爆香嫩薑片，在加入洋蔥絲拌炒至軟化，倒入蒜米及紅辣椒後拌炒一下後先起鍋備用，倒入少許的油把川燙過的小翅腿跟二節翅稍微的煎至金黃色，倒入醬油拌炒上色，加入適量的可樂(最好是要淹過小翅腿跟二節翅)，在加上剛剛爆香的配料跟少許的鹽，用小火慢慢悶煮至湯汁收乾，即可起鍋

可樂雞翅吃起來甜甜鹹鹹又有微微的辣味透出來，嫩薑片、蒜米、洋蔥絲吸飽了可樂雞翅的肉汁香，爆香料也變的好好吃，可樂把雞翅的膠質帶出來，嫩薑片吃起來像醃漬過的嫩薑加上煮過的洋蔥絲真的解油去膩，讓可樂雞翅也多了份清甜味，真的超下飯的，夏天偶爾也是要煮點下飯的重口味

電鍋簡易料理-金針菇佐去骨雞腿肉

材料：黑鑽雞-無毒肉品去骨雞腿肉一支、金針菇一包、紅辣椒少許

調味料：黑胡椒鹽少許

作法：去骨雞腿肉川燙後灑上黑胡椒鹽後備用，金針菇切除根部後平舖在盤子上，在放上用黑胡椒鹽調味的去骨雞腿肉，放入電鍋，電鍋外鍋放一杯水炊熟即可，雞腿肉的油脂會完全釋放出來，金針菇本身則不吸油，還會釋放水份，黑胡椒鹽除了提香還能提供鹹度，將炊熟的去骨雞腿肉切成長條狀在放在金針菇上即可，加入紅辣椒段做為點綴